Thành phần

• 4 miếng Ức gà không da
• 1 bó Cà rốt baby
• 1 hộp Củ năng
• 1 cây Xà lách
• 1/2 quả Dưa chuột
• 1 quả Ớt xanh
• 1/2 bó Rau mùi
• 1/4 bó Lá bạc hà
• 1 nhúm Gừng tươi
• 1 cây Sả
• 1/2 quả Chanh
• 1 thìa canh Sốt cà ri đỏ
• 1 thìa canh Sốt miso
• 1 thìa canh Sữa dừa
• 2 thìa canh Nước mắm
• 1 thìa canh Đường cọ
• 100 ml Giấm gạo
• 1 thìa cà phê Bơ đậu phộng
• Hạt tiêu đen
• Nước tương

Hướng dẫn

• 1
  Làm nóng lò đến 180 độ C.
• 2
  Trộn sốt cà ri, sốt miso, sữa dừa và 1 ít hạt tiêu thật đều rồi phết lên trên ức gà. Đặt gà vào khay nướng, nướng trong 10 – 12 cho đến khi nước gà chảy hết. Lấy gà ra khỏi lò và để sang một bên.
• 3
  Bỏ vỏ, nạo dưa chuột thành các miếng dài. Cho lát dưa chuột vào bát, ướp với một ít nước tương rồi để yên trong 5 phút, sau đó xả nước và dùng giấy thấm khô.
• 4
  Bỏ vỏ, thái cà rốt theo chiều dài thành các sợi. Thái hạt lựu củ năng.
• 5
  Làm nước sốt salad bằng cách bỏ vỏ rồi giã nhuyễn gừng với sả. Thái nhỏ, bỏ hạt ớt xanh. Trộn tất cả với nước mắm, giấm gạo, nước cốt của 1/2 quả chanh và đường cọ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• 6
  Rửa sạch, tách lá xà lách. Xếp thịt gà ra đĩa, trang trí các loại rau xung quanh. Rưới nước sốt salad vừa làm rồi rắc củ năng thái nhỏ lên trên và thưởng thức.